Меню ресторації «Дім Мулярових» в Івано-Франківську поєднує галицькі страви, рецепти Стефи Мулярової та сучасну подачу. Основний акцент зроблено на м’ясі, яке томлять у печі, а також на бануші, книдлях, палюшках і домашній випічці. У меню є варіанти для вечері в залі, банкету, самовивозу та доставки. Ресторація розташована на вулиці В’ячеслава Чорновола, 5.
Фірмові м’ясні страви та позиції з печі
Фірмові гарячі страви «Дому Мулярових» спираються на старовинні переписи Стефи Мулярової. М’ясо готують у печі, де воно повільно томиться та набуває насиченого смаку, або методом су-від. До нього подають бануш, книдлі, палюшки, печені овочі, паляницю чи соуси на основі ягід і грибів.
У таблиці зібрані основні м’ясні позиції та страви з печі. Грамаж подано за меню; для рульки й шашлику точний вихід у наданому переліку не зазначений.
| Страва | Склад та особливості приготування | Вихід (г) | Особливість / Подача |
|---|---|---|---|
| Свинна рулька, томлена в печі 16 годин | Свинна рулька, яку повільно томлять у печі протягом шістнадцяти годин | Не зазначено | Картопля по-селянськи та квашена капуста |
| Свинина по переписнику Стефи Мулярової | Свинина з карамелізованими овочами | 470 | Подається з паляницею |
| Свинина по-яремчанськи | Свинина на книдлях фрі під грибовим соусом | 200/200/50 | М’ясо, книдлі та соус подаються окремими складовими |
| Свинні ребра з печі | Ребра, мариновані у сливі та вишні | 620 | Запечена м’ясна страва з фруктовим маринадом |
| Телятина су-від під соусом з гогодзів | Телятина, приготовлена методом су-від, із соусом з гогодзів | 150/200/50/30 | Бануш і бринза в складі подачі |
| Качина грудка запечена | Качина грудка з карамелізованими овочами | 460 | Апельсиновий соус |
| Крученик курячий із сиром будз | Курячий крученик із сиром будз під соусом дор блю | 250/220/50 | Подається на палюшках |
| Курочка під сирним соусом із вурдою | Куряче м’ясо, сирний соус із вурдою та печені овочі | 550 | Гаряча страва з печеними овочами |
| Шашлик свинний або курячий | Шашлик зі свинини або курятини | Не зазначено | Печені овочі та паляниця |
Гогодзи в назві соусу — це брусниця, яка додає телятині кислувату ягідну ноту. Будз — підсушений полонинський овечий або коров’ячий сир, а вурда — ніжний варений сир. Такі складники роблять страви впізнаваними для карпатської та галицької кухні.
Перші страви, традиційні закуски та пироги
Перші страви в меню підійдуть для ситного обіду, а традиційні позиції можна замовити як гарнір, закуску або окрему страву. Тут є густий бограч, український борщ і грибна юшка на карпатських грибах. Серед галицьких спеціалітетів — бануш, яворівський пиріг, книдлі, палюшки та запечені страви з картоплі.
- Бограч: 300 г, густий м’ясний суп із копченою паприкою.
- Борщ український: 300 г, зі свининою, сметаною та хлібом.
- Грибна юшка: 300 г, на карпатських грибах із домашніми кльоцками.
- Бануш: 300 г, на натуральних вершках із фермерською бринзою.
- Яворівський пиріг: 330 г, із гречкою та картоплею під грибовим соусом.
- Книдлі: 250/50 г, галушки з картопляного тіста з домашнім сиром і зеленню, із часниковим соусом фрі.
- Палюшки кольорові: 200/50 г, галицькі картопляні «ліниві вареники» видовженої форми зі шпинатом, буряком і морквою, у соусі марінара.
- Запечені деруни та вареники: із куркою та грибами.
- Салат медовий: 250 г, із телятиною та маринованою грушею.
Книдлі мають форму галушок із картопляного тіста та можуть містити начинку. Палюшки схожі на видовжені ліниві вареники, але належать до галицької картопляної кухні. Кольорове тісто зі шпинатом, буряком і морквою додає страві виразного вигляду без складної подачі.
Десерти, випічка та крамничка локальних продуктів
Солодка карта «Дому Мулярових» включає десерти та випічку за переписами Стефи Мулярової. Для завершення вечері можна обрати «Горішки з витрибеньками» або домашні сирники. У ресторації також готують свіжу випічку, яку можна скуштувати на місці чи придбати із собою.
«Горішки з витрибеньками» мають кілька начинок: солону карамель, шоколад, лісову ягоду або фісташку з малиною. Домашні сирники подають зі сметаною та карамелізованими яблуками. Такий вибір зручний для тих, хто хоче взяти до кави невеликий десерт або замовити солодке до спільного столу.
У холі ресторації працює крамничка локальних продуктів. Там можна придбати крафтові сири, ковбаси, карпатські чаї, свіжу випічку та авторські настоянки власного виробництва.
Для гастрономічного сувеніра з Івано-Франківська зручно обрати набір із настоянок, сиру або випічки. Подарункові набори настоянок можна замовити окремо, тому їх варто уточнити під час звернення до ресторації.
Ціни, доставка та бронювання столиків
Середній чек у ресторації «Дім Мулярових» становить 200–600 ₴. Точна вартість окремих страв може залежати від актуального меню, тому перед замовленням її краще перевірити в онлайн-меню закладу на expz.menu. У ньому можна переглянути склад, грамаж і чинні ціни позицій.
Страви доступні для замовлення в залі, самовивозу та доставки через Glovo. Через сервіс можна замовити, зокрема, позиції з печі та комплексні обіди. Умови, час очікування й доступний радіус доставки залежать від адреси та відображаються під час оформлення замовлення.
Ресторація розташована в Івано-Франківську за адресою: вулиця В’ячеслава Чорновола, 5. Заклад міститься в історичному триповерховому будинку 1909 року, який належав адвокату Ісааку Гольдфельду. Для гостей передбачені літня тераса та дитяча кімната.
Столик, банкет або інше замовлення можна узгодити за телефонами +38 (099) 179 18 61 та +38 (034) 2 539 029. Заклад відкривається з 11:00; перед поїздкою або бронюванням перевірте актуальний графік телефоном чи на сторінці ресторації.
